金發叔的羊咩咩

羊肉對身體的好處

　　羊肉的營養成分其實是跟牛肉差不多的，羊肉營養價值也很高，含蛋白質11.1％，介於牛、豬肉之間，所含的鈣和鐵的含量比豬、牛肉都高。羊肉含蛋白質多達17.3%，脂肪含量僅為豬肉的一 半，又含少量糖類、磷、鐵和維生素B1、B2而且羊肉具有溫補作用，最適合在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白筍…… 等等都是很好的選擇；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　吃羊肉時最好搭配凍豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
《本草綱目》說它：「補中益氣，主治虛勞寒冷、丈夫五勞七傷」；除供健康人冬季進補外，假如你氣血虧損或陽氣不足而畏寒怕冷、頻尿夜尿，羊肉可是你的最佳選擇呢!
羊骨含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣，能補腎、強筋骨。

《本草綱目》說：「羊脊骨，補腎虛、通督脈；羊尾骨，益腎明目，補下焦虛冷；羊脛骨，健腰腳，固牙齒」。

出處:http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2013/khkh/a1/15.htm